ကြက်ဥများ၏ အေးစက်မှု အရည်အသွေးကို မြင့်တင်ပေးသည့် အာဟာရ ဖြည့်စွက်မှုများ မည်သည်များနည်း။

ဗီတာမင် E နှင့် ဆလီနီယမ် – အီမ်ဘရီယို အသက်ရှင်နေနိုင်မှုနှင့် မှုန်းခြင်းအတွက် ဥများကို သိုလှောင်ခြင်းအတွက် အောက်ဆီဒင်တ် ကာကွယ်မှု

သိုလှောင်ခြင်းအတွင်း အောက်ဆီဒင်တ်ဖိအားသည် မှုန်းခြင်းအတွက် ဥများတွင် အဝ်းလ် (yolk) အဆီများနှင့် အီမ်ဘရီယို အသားအထုပ်များကို တိုက်ရိုက်ထိခိုက်စေပါသည်။ အခွင်အားသေးသေးများသည် အဝ်းလ်တွင် ပါဝင်သည့် ပေါလီအန်ဆက်တ်အက်စစ်များကို တိုက်ခိုက်ပြီး အသားအထုပ်များ၏ အားကောင်းမှုကို လျော့နည်းစေကာ အီမ်ဘရီယို သေဆုံးမှုနှုန်းကို မြင့်တက်စေပါသည်— အထူးသဖြင့် သိုလှောင်မှုကာလသည် ၇ ရက်ကျော်လွန်သည့်အခါ သို့မဟုတ် ပတ်ဝန်းကျင်အပူချိန်သည် စင်တီဂရိတ် ၁၇ ဒီဂရီထက် မြင့်တက်သည့်အခါတွင်

မှုန်းခြင်းအတွက် ဥများကို သိုလှောင်ခြင်းအတွင်း အောက်ဆီဒင်တ်ဖိအားသည် အဝ်းလ်အဆီများနှင့် အီမ်ဘရီယို အသားအထုပ်များကို မည်သို့ ပျက်စီးစေသည်

ကြွက်သားများကို အလွန်ကြာမှုအထိ သိုလှောင်ထားပါက အဝါရည်အိတ်များနှင့် ဖွံ့ဖေါ်ရေးနေသော အိုဗီ (embryos) နှစ်ခုစလုံးကို ထိခိုက်စေသည့် လိပ်စ်စ် ပါရာအောက်ဆီဒေးရှင်း (lipid peroxidation) ဟုခေါ်သည့် ဓာတ်ပေါင်းစပ်မှု စီးရီး (chain reaction) ကို စတင်ပေးပါသည်။ မလောန်ဒီအယ်လ်ဒီဟိုင်ဒ် (Malondialdehyde) သို့မဟုတ် MDA သည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ စုပုံလာပါသည်၊ အထူးသဖြင့် သိုလှောင်ရာနေရာတွင် အပူချိန်များ မြင့်မားသည့်အခါတွင် ဖြစ်ပါသည်။ သိုလှောင်ထားသည့် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ MDA ပမာဏသည် ပိုမိုများပေါ်လာပါသည်။ ဤ MDA ပမာဏ တိုးပေါ်လာမှုသည် အဝါရည်ကို ကာကွယ်ပေးသည့် အထူးသဖြင့် မှုန်မှုန်လေးများ (protective membrane layers) ကို အားနည်းစေပါသည်။ ထို့ကြောင့် မှုန်မှုန်လေးများ ကွဲထွက်ခြင်း (hatching) ဖြစ်နိုင်ခြေသည် အနည်းငယ်သာ ရှိပါသည်။ သုတေသနများအရ အစာတွင် ဗီတာမင် E ပမာဏကို ကိလိုဂရမ် ၁၀၀ အတွက် IU ၁၀၀ ထက် ပိုမိုများပေါ်စေရန် ထိန်းသိမ်းပေးခြင်းဖြင့် ပုံမှန်အားဖြင့် ၂ ပတ်ကြာသည့် သိုလှောင်မှုကာလအတွင်း ဤအန္တရာယ်ဖေးဖော်သည့် ဓာတ်ပေါင်းစပ်မှုများကို တတိယတစ်ပုံခန်း လျော့နည်းစေနိုင်ပါသည်။ ကြွက်သားများ၏ အရည်အသွေးနှင့် ပတ်သက်သည့် ပြဿနာများကို ကြုံတွေ့နေသည့် ကြွက်သားများ မွေးမြူရေးလုပ်သမ်းများအတွက် ဤကဲ့သို့သည့် အာဟာရဆိုင်ရာ ညှိယူမှုများသည် မှုန်မှုန်လေးများ ကွဲထွက်ခြင်းနှုန်း (hatch rates) တွင် အမှန်တကယ် ကွာခြားမှုများကို ဖော်ပေးနိုင်ပါသည်။

လုပ်ဆောင်ပုံ - အာဟာရဆိုင်ရာ အင်ဇိုင်းများ (glutathione peroxidase or GPx) ကို အတူတက်ကြွစေခြင်းနှင့် မလောန်ဒီအယ်လ်ဒီဟိုင်ဒ် (malondialdehyde or MDA) ကို လျော့နည်းစေခြင်း (reduction) ဖြစ်ပါသည်။

ဗီတာမင်အီးနှင့် ဆီလီနီယမ်သည် အတူတက်ပါပါ လုပ်ဆောင်ကြသည်။ ဆီလီနီယမ်သည် ဂလူတာသိုင်ယွန် ပါရောက်စ် (GPx) ကဲ့သို့သော ဆီလီနိုပရိုတိန်းများထဲသို့ ပါဝင်ပြီး အိမ်မက်သော အသက်ရှင်ရေး အသက်အိုင်းများတွင် ဟိုက်ဒရိုဂျင် ပါရောက်စ်ကို အောက်ဆီက်ရှင်ဖြင့် အောက်ဆီက်ရှင်ဖြင့် ဖျက်သိမ်းပေးသည်။ ဗီတာမင်အီးသည် အချိန်တူတူ လိပ်စ်စ် ပါရောက်စ် ရေဒီကယ်များကို ဖျက်သိမ်းပေးပြီး အဆက်မပါသော ပါရောက်စ်ဖြစ်ပေါ်မှုကို ရပ်တန်းပေးသည်။ သုတေသနများအရ အော်ဂဲနစ် ဆီလီနီယမ်ကို ၀.၃ ppm နှင့် ဗီတာမင်အီး ၁၅၀ IU/kg အား အစာတွင် ထည့်သွင်းပေးခြင်းသည်-

• အိမ်မက်သော အသက်ရှင်ရေး အသက်အိုင်း အသက်အိုင်းတွင် GPx လုပ်ဆောင်မှုကို ၂၂% တိုးမြှင့်ပေးသည်
• အိမ်မက်သော အသက်ရှင်ရေး အသက်အိုင်းတွင် MDA ပမာဏကို ၄၁% လျော့ချပေးသည်
• အခြေခံအစာများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အသက်ရှင်နေသော ကျောင်းကျောင်းသူများ ထွက်ပေါ်မှုကို ၁၅% တိုးမြှင့်ပေးသည်

ဤအတူတက်ပါပါ လုပ်ဆောင်မှုသည် မျှော်လင်းမှုနှင့် အိမ်မက်သော အသက်ရှင်ရေး အသက်အိုင်းများ၏ အသက်ရှင်နေမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။ ပျက်စီးမှုကို ကာကွယ်ရုံသာမက အိမ်မက်သော အသက်ရှင်ရေး အသက်အိုင်းများတွင် အရေးကြီးသော ဖွံ့ဖေါ်ရေး အဆင့်များတွင် အောက်ဆီက်ရှင်ဖြစ်ပေါ်မှုကို အဆက်မပါသော ပြန်လည်အသုံးပြုမှုကို ဖော်ပေးသည်။ ဆီလီနီယမ်သည် အောက်ဆီက်ရှင်ဖြစ်ပေါ်ပြီးသော ဗီတာမင်အီးကို ပြန်လည်ဖော်ပေးပြီး ၎င်း၏ ကာကွယ်ရေး စွမ်းရည်ကို အိမ်မက်သော အသက်ရှင်ရေး အသက်အိုင်းများတွင် အရေးကြီးသော ဖွံ့ဖေါ်ရေး အဆင့်များတွင် ထိရောက်စွာ ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

ကယ်လ်စီယမ်နှင့် ဗီတာမင် D3 များ၏ ဇီဝကမ္မဖြစ်ပေါ်မှုများ - အိမ်မက်သော အသက်ရှင်ရေး အသက်အိုင်းများတွင် အချောက်အိုင်း၏ အားကောင်းမှုကို မြှင့်တင်ပေးခြင်းနှင့် အိမ်မက်သော အသက်ရှင်ရေး အသက်အိုင်းများ၏ အရိုးဖွံ့ဖေါ်ရေးကို ပံ့ပိုးပေးခြင်း

ခွံအရည်အသွေးနိမ့်ခြင်း၏ အကျိုးဆက်များ - မျိုးဥများတွင် အစောပိုင်းသန္ဓေသားသေဆုံးမှုနှင့် ပိုးမွှားများဖြင့် ညစ်ညမ်းမှုအန္တရာယ်များ

[စာမျက်နှာ ၂၇ ပါ ရုပ်ပုံ] အခွံက လုံလောက်စွာ မခိုင်မာတဲ့အခါ Salmonella လို ဆိုးတဲ့ ဘက်တီးရီးယားတွေဟာ ဥပတ်ဝန်းကျင်က ကာကွယ်ရေး အလွှာပါးကို ဖြတ်ကျော်နိုင်တာပါ။ ဒီညစ်ညမ်းမှုမျိုးဟာ မျိုးပွားမှုအိတ်ထဲမှာ ပထမ ၇ ရက်အတွင်းမှာ မျိုးပွားမှုအားလုံးရဲ့ ၁၈ ရာခိုင်နှုန်းကနေ ၂၂ ရာခိုင်နှုန်းအထိ သေဆုံးမှုတွေရဲ့ နောက်ကွယ်မှာ ရှိတာပါ။ အားနည်းတဲ့ အခွံတွေက ကြီးထွားနေတဲ့ ကြက်သွန်နီအတွင်းမှာ အရိုးဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက် လုံလောက်တဲ့ ကယ်လ်ဆီယမ် မရှိတာလည်း ဆိုလိုတာပါ။ သတ္တုဓာတ် လုံလောက်မှုမရှိရင် ပါးစပ်ကွေးတာ၊ အရိုးကျိုးတာ၊ ကိုယ်အင်္ဂါတွေ မမှန်ကန်စွာ ဖွဲ့စည်းတာလို ပြဿနာတွေ တွေ့ရတယ်။ လုပ်ငန်းတစ်ခုလုံးက စီးပွားရေး မျိုးပွားရုံတွေအတွက် အခွံ ပြဿနာတွေဟာ အဓိက စိုးရိမ်စရာတစ်ခုအဖြစ် ကျန်ရှိနေသေးတယ်၊ အကြောင်းက ထုတ်လုပ်မှု စက်ဝန်းအတွင်းမှာ ပျောက်ဆုံးနေတဲ့ သားအိမ်အားလုံးရဲ့ ၃၀% ကျော်အတွက် တာဝန်ရှိလို့ပါ။

ကောလီကယ်စီဖဲရောლ်ထက် ၂၅-အောင်-ဒီ၃ ၏ အကောင်းမွန်မှု - ချယ်လ်ဂလင်းနှင့် ခေါ်ရီယိုအလန်တွောင်စ်တွင် ကယ်လ်စီယမ်စုပ်ယူမှုနှင့် ကယ်လ်ဘင်ဒင်-ဒီ၂၈က် အဖော်ပြမှု ပိုမိုကောင်းမွန်ခြင်း

၂၅-ဟိုက်ဒရောက်စီအော်လ်ဖော်စတေရော်လ် (အများအားဖြင့် ၂၅-OH-D3 ဟု ခေါ်သည်) ဟု သိကြသော ပေါင်းစပ်မှုသည် ပုံမှန် ဗီတာမင် D3 ထက် ပိုမိုထိရောက်စေပါသည်။ အကြောင်းမှာ ၎င်းသည် ပုံမှန်အားဖြင့် လုပ်ဆောင်မှုများကို နှေးကွေးစေသည့် အသည်းတွင် ဖြစ်ပေါ်သည့် ရှုပ်ထွေးသည့် လုပ်ငန်းစဉ်များကို ကျော်လွန်သွားနိုင်သောကြောင့်ဖြစ်သည်။ အသုံးပြုသည့်အခါ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် ခေါင်းခြောက်မှုအတွက် အသုံးပြုသည့် ဂလင်းများတွင် calbindin-D28k အဆင့်များကို ပုံမှန် ဗီတာမင် D ဖြင့် ရရှိသည့် အဆင့်များထက် သုံးဆခန့် မြင့်တက်စေပါသည်။ ထို့ကြောင့် ကယ်လ်စီယမ်သည် စနစ်အတွင်း ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ ရွှေ့ပေးနိုင်ပြီး အချိန်ကြာစွာ ထိန်းသိမ်းနိုင်သည့် ပိုမိုထူသော အခွံများကို ဖန်တီးပေးပါသည်။ မျှော်လင်းမှုအတွင်း ဥများသည် အခွံအတွင်းတွင် ဖွံ့ဖေါ်မှုရှိနေစဉ် ၂၅-OH-D3 သည် ခိုရီယိုအလ်လန်တွောက်စ် မှုန်းဘရ့်န် (chorioallantoic membrane) ဟု ခေါ်သည့် အရာတွင် တွေ့ရှိရသည့် အထူးပြုထားသည့် ရှိပ်ခေါက်များ (receptors) ပေါ်တွင် အလုပ်လုပ်ပါသည်။ ဤလုပ်ဆောင်မှုသည် အခွံမှ ဖွံ့ဖေါ်မှုဆဲ အသီးအပွင့်သို့ ကယ်လ်စီယမ် ၄၀ ရှိသည့် အပိုင်းကို ပိုမိုထောက်ပံ့ပေးနိုင်ပါသည်။ လက်တွေ့အသုံးပြုမှု စမ်းသပ်မှုများတွင်လည်း စိတ်ဝင်စားဖွယ်ရာ ရလဒ်များကို တွေ့ရှိခဲ့ပါသည်။ ၂၅-OH-D3 ပါဝင်သည့် အစာကို စားသုံးသည့် ကြက်များသည် ပုံမှန် cholecalciferol ဖြည့်စွက်မှုများကိုသာ ရရှိသည့် ကြက်များထက် တိုင်ဘီယာ (tibia) အရိုးများသည် ၁၅% ခန့် ပိုမိုခိုင်မာသည်ကို တွေ့ရှိခဲ့ပါသည်။

သဘောတရားအရ သန့်စင်သော အနုကြွင်းအနုမြူးများ - မှိုအေးခြောက်သည့် ဥများတွင် မှိုအေးခြောက်သည့် အစေးအနုမြူးများ စုစည်းမှုကို အထိရောက်ဆုံးဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ခြင်းဖြင့် မှိုအေးခြောက်သည့် အစေး၏ ခံနိုင်ရည်ရှိမှုကို မြှင့်တင်ခြင်း

အရိုးဖွဲ့စည်းမှုနှင့် ဇီဝကမ္မဖော်ထုတ်မှုအတွက် အရိုးအေးခြောက်သည့် ဇင့်၊ မင်ဂနီးစ်နှင့် ဖော့စဖရပ်စ်တို့၏ အရေးပါသော အခန်းကဏ္ဍ

သံနှင့် မင်ဂနီစ်တို့သည် ကောလာဂျင်ထုတ်လုပ်ရန်နှင့် အရိုးခွဲစိတ်ပညာတွင် ခေါ်ဝေါ်သည့် ခေါင်ဒရိုဂေနီဆစ် (chondrogenesis) ဟု အမည်တွင်သည့် အရိုးခွဲစိတ်ပညာဖြစ်စဉ်အတွင်း ကာရ္တီလေဂ် (cartilage) ဖွံ့ဖေါ်ရန် လိုအပ်သည့် မက်တယ်အင်ဇိုင်းများကို အစောင်းပေးရန် အရေးပါသည့် အခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ဖော်စဖော်ရပ်စ်သည်လည်း အရေးပါပါသည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသည်မျှင် အသက်ရှင်နေသည့် ဆဲလ်များအတွင်း အသုံးပြုရန် စွမ်းအားကို ATP မှတစ်ဆင့် ပိုမိုထိရောက်စွာ ဖြန့်ဖြူးပေးရန် အရေးပါသည်။ ငှက်များတွင် ဤသံဓာတ်များ မလုံလောက်ပါက စီးပွားရေးအရ မွေးမြူရေးလုပ်ငန်းများတွင် မှုန်းသည့် အောက်စိုက်များတွင် အနေအထားမှုန်းမှုများ ၁၈ ရှုပ်ထွေးမှ ၂၄ ရှုပ်ထွေးအထိ ပိုမိုများပါသည်။ ဤအ питриင်များသည် ခန္တာကိုယ်၏ ကာကွယ်ရေးစနစ်အတွက်လည်း အရေးပါသည့် အရေးကြီးသည့် အရာများကို လုပ်ဆောင်ပါသည်။ သံသည် အောက်စိုက်၏ အစောင်းအောက်စိုက်အောက်စိုက်အတွင်း တွေ့ရှိရသည့် မက်ကရိုဖေးဂ် (macrophages) ဟု အမည်တွင်သည့် အထူးဆဲလ်များတွင် အန်တီလျူကင်-၂ (interleukin-2) ကို ထုတ်လုပ်ရန် အားပေးပါသည်။ ဤအန်တီလျူကင်-၂ သည် အောက်စိုက်၏ ပိုးမွေးပိုးမှုများမှ ကာကွယ်ရန် ပထမဆုံးအကူအညီဖြစ်ပါသည်။ ထို့အတူ မင်ဂနီစ်သည် စူပာအောက်စိုက်ဒိုင်စုမ်းတိုင်းစ် (superoxide dismutase) အင်ဇိုင်းနှင့် ပူးပေါင်း၍ ခန္တာကိုယ်အတွင်း ရောင်ရမ်းမှုဖြစ်ပါက ထုတ်လုပ်လာသည့် အန်တီအောက်စိုက် (free radicals) များကို သန့်စင်ပေးပါသည်။

ပိုမိုကောင်းမွန်သည့် ဇီဝအသုံးချနိုင်မှု – အောဂဲနစ်ပုံစံများ (Zn-Met, Mn-Hydroxy, Cu-Proteinate) သည် အင်အောဂဲနစ်ဆာလ်ဖိတ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက အောက်စိုက်အတွင်း သံဓာတ်များ စုစုပေါင်း ၂၂ ရှုပ်ထွေးမှ ၃၇ ရှုပ်ထွေးအထိ ပိုမိုများပါသည်။

ဇင့်ကွန်မက်သီယိုနိုင်နဲ့ မင်ဂနီစ်ဟိုက်ဒရောက်စီ အစူးရှယ်ပုံစံတွေလိုများသော အော်ဂဲနစ် သွင်းမြူနယ်များ (OTMs) သည် လိဂန်းဒ် အချိတ်အစပ်များ တည်မြဲမှုကြောင့် အူလမ်းကြောင်းမှ စုပ်ယူမှု ပိုမိုကောင်းမွန်ပြီး အစာတွင်ပါဝင်သော ဖိုက်တိတ်များ၏ အတိုက်အခံမှုကို အနည်းဆုံးဖြစ်အောင် လုပ်ပေးပါသည်။ သုတေသနများအရ OTMs သည် အင်အော်ဂဲနစ် ဆာလ်ဖိတ်များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက မှုန်းအတွင်း ဇင့်ပါဝင်မှုကို ၂၉% နှင့် မင်ဂနီစ်ပါဝင်မှုကို ၃၇% တိုးမောင်းပေးနိုင်ပါသည်— ထိုသို့သော တိုးတက်မှုများသည် မွေးဖွားမှု ရလဒ်များ ပိုမိုကောင်းမွန်လာခြင်းကို တိုက်ရိုက်ဖော်ပြပါသည်။

ဤပိုမိုကောင်းမွန်သော ပို့လွှတ်မှုသည် အမိုင်နိုအက်စစ်-ခဲလ်သ်တ် သွင်းမြူန်များသည် အူလမ်းကြောင်းတွင် ပိုင်းခြားမှုမှ လွဲရှောင်ပြီး ပိုလီပေပ် သယ်ဆောင်သူများမှတဆင့် အင်တာရိုစိုက်များထဲသို့ ဝင်ရောက်နိုင်ခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပါသည်။ ထိုသို့ဖြင့် မွေးဖွားမှုအတွက် အရေးကြီးသော ဖွံ့ဖော်ရေးအဆင့်များတွင် အီမ်ဘရီယိုများသည် အာဟာရဓာတ်များ ပေးစွမ်းနိုင်သော မိုက်ခရိုနူထရီအုပ်စုများကို ရရှိနေပါသည်။

ကာရောටီနွိုက်များနှင့် ဗီတာမင် A: မွေးဖွားမှုနှုန်းကို မွေးဖွားမှုအတွက် အသုံးပြုသည့် မွေးဖွားမှုအုပ်စုများအလိုက် နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်အခြေအနေအလိုက် ညှိနေခြင်း

ကျောင်းသားများ၏ အောင်မြင်မှုနှင့် ပညာရေးဆိုင်ရာ ဖွံ့ဖေါ်ရေးအတွက် ကျောင်းသားများ၏ စိတ်ခံစားမှုနှင့် လူမှုရေးဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်မှုများကို မှန်ကန်စွာ ဖွံ့ဖေါ်ပေးရေးသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ထိုကျွမ်းကျင်မှုများကို ဖွံ့ဖေါ်ပေးရေးအတွက် ကျောင်းသားများ၏ စိတ်ခံစားမှုနှင့် လူမှုရေးဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်မှုများကို မှန်ကန်စွာ ဖွံ့ဖေါ်ပေးရေးသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ထိုကျွမ်းကျင်မှုများကို ဖွံ့ဖေါ်ပေးရေးအတွက် ကျောင်းသားများ၏ စိတ်ခံစားမှုနှင့် လူမှုရေးဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်မှုများကို မှန်ကန်စွာ ဖွံ့ဖေါ်ပေးရေးသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ထိုကျွမ်းကျင်မှုများကို ဖွံ့ဖေါ်ပေးရေးအတွက် ကျောင်းသားများ၏ စိတ်ခံစားမှုနှင့် လူမှုရေးဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်မှုများကို မှန်ကန်စွာ ဖွံ့ဖေါ်ပေးရေးသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ထိုကျွမ်းကျင်မှုများကို ဖွံ့ဖေါ်ပေးရေးအတွက် ကျောင်းသားများ၏ စိတ်ခံစားမှုနှင့် လူမှုရေးဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်မှုများကို မှန်ကန်စွာ ဖွံ့ဖေါ်ပေးရေးသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ထိုကျွမ်းကျင်မှုများကို ဖွံ့ဖေါ်ပေးရေးအတွက် ကျောင်းသားများ၏ စိတ်ခံစားမှုနှင့် လူမှုရေးဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်မှုများကို မှန်ကန်စွာ ဖွံ့ဖေါ်ပေးရေးသည် အလွန်အရေးကြီးပါသည်။ ထိုကျွမ်းကျင်မှုများကို ဖွံ့ဖေါ်ပေးရေးအတွက် ကျောင်းသားများ၏ စိတ်ခံစားမှုနှင့် လူမှုရေးဆိုင်ရာ ကျွမ်းကျင်မှုများကို မှန်ကန်စွ......