Per què la qualitat dels ous d'eclosió està estretament lligada a la nutrició de les aus reproductores

Transferència de nutrients: De la dieta de les gallines reproductores a la qualitat dels ous d'incubació

Efectes de la dieta materna sobre el desenvolupament embrionari, la capacitat d'incubació i la vitalitat dels pollets

El que mengen les gallines reproductores té un impacte important en la capacitat real dels seus ous per fer-se. Les substàncies essencials de la seva dieta, com les proteïnes, les greixos i els micronutrients, es transfereixen a la closca i a la clara de l’ou, que constitueixen l’única font d’alimentació per als pollets en desenvolupament durant aquells primers dies crucials. Quan les gallines no reben una nutrició adequada, les taxes d’eclosió disminueixen aproximadament un 18 % i els pollets presenten problemes orgànics. L’estudi del que succeeix durant la primera setmana de vida mostra fins a quin punt certs nutrients són essencials. Els pollets nascuts de mares amb deficiències de vitamines del grup B i de seleni tendeixen a morir molt abans. Diversos estudis indiquen que aquestes deficiències poden incrementar la mortalitat precoç entre un 12 % i un 15 %. Per això, aconseguir l’equilibri adequat en les diets de les gallines reproductores és fonamental per a una incubació exitosa.

Equilibri energia-proteïna i el seu impacte sobre la massa corporal sense vitel·la i la puntuació del cordó umbilical en ous d’incubació

La combinació adequada d’energia i proteïna en l’aliment per a reproductores és fonamental per al desenvolupament estructural dels pollos. Quan les gallines reben al voltant del 15-16 % de proteïna bruta a la dieta, els pollos solen tenir aproximadament un 8 % més de pes corporal sense vitel·la al moment de la posta, fet que els ajuda a regular millor la temperatura corporal. No obstant això, si el contingut energètic supera els 2.900 kcal/kg, succeeix una cosa estranya: el risc d’ernies umbilicals augmenta aproximadament un 22 %, ja que el vitel·la s’absorbeix massa ràpidament. La majoria d’experts recomanen mantenir les diets entre 2.750 i 2.850 kcal/kg amb aquest mateix nivell de proteïna (15-16 %). Aquest interval sembla reduir els problemes de melic mentre assegura que el vitel·la es converteixi de forma eficient en nutrients útils. Proves en condicions reals ho confirmen, mostrant millores d’aproximadament 1,3 punts en el sistema estàndard de puntuació KSPA per al melic, el que significa menys oportunitats perquè les bacteris penetren per aquestes zones vulnerables.

Vitamina E i nutrició antioxidante per a ous de posta robustos

Atenuar l'estrès oxidatiu per preservar la integritat de la closca d'ou i la viabilitat embrionària

Quan l'estrès oxidatiu afecta aquells embrions en desenvolupament, fonamentalment comença a descompondre les seves estructures cel·lulars. Això acaba debilitant les closques d'ou i reduint les probabilitats de supervivència del que hi ha a l'interior. Aquí és on entren en joc els antioxidants, especialment la vitamina E, que lluita contra aquells radicals lliures tan molestos que, d’altra manera, descompondrien les membranes de la closca i reduirien la probabilitat d’eclosió. Els estudis mostren que, quan els ramaders incorporen la quantitat adequada de vitamina E a l’alimentació, observen una reducció d’aproximadament un 5 a un 7 % de les morts embrionàries. Per què? Perquè les membranes més resistents ofereixen una millor protecció contra els microbis que intenten infiltrar-se. I cal reconèixer-ho: mantenir aquests petits pollastres segurs davant les infeccions mentre encara són dins de la closca és absolutament essencial per a qualsevol persona que gestioni una operació d’incubació.

Evidència de camp (2020–2023): Com la suplementació amb vitamina E en reproductors millora la qualitat dels ous d’eclosió i la immunitat inicial dels pollastres

Els estudis han descobert que, quan les bandades reben uns 100 fins a, potser, 150 UI per kg de vitamina E mitjançant l’alimentació, les taxes d’eclosió augmenten aproximadament un 9 % respecte a les bandades habituals. Les cries nascudes d’aquests progenitors suplementats tendeixen també a tenir defenses naturals millors. La recerca indica que l’activitat dels macròfags augmenta un 15 % aproximadament immediatament després de l’eclosió, el que comporta menys morts durant aquesta primera setmana crítica, fins i tot una reducció d’unes vegades del 12 %. Els ramaders que afegeixen sistemàticament aquest suplement informen d’una major uniformitat en el gruix de les closques d’ou entre lots, amb una millora global d’aproximadament un 8 %. Això indica que la vitamina E exerceix una doble funció: reforça l’estructura de la closca i potencia la immunitat des dels primers moments mitjançant nutrients transmesos a la closca.

Ingesta d’aliments i condició corporal: factors clau per obtenir una producció constant d’ous d’eclosió

La quantitat d’aliment que reben les gallines reproductores i la seva condició corporal general afecten realment el nombre d’ous per a l’incubació de bona qualitat que obtenim. Quan els ramats no reben prou aliment, ponen ous més petits. Els ous que pesen menys de 45 grams tenen aproximadament un 15 % menys de probabilitats d’eclosionar, ja que les seves gemmes no són tan nutritives. D’altra banda, donar massa aliment fa que les aus guanyin pes massa ràpidament, fet que, de fet, redueix la freqüència de posta i provoca més closques trencades o febles. Les xifres també ens diuen alguna cosa important: si les aus es troben 100 grams per sobre o per sota del seu pes ideal, les taxes de fertilitat disminueixen entre un 3 i un 5 %. Per això, la majoria d’explotacions segueixen plans d’alimentació per etapes que dirigeixen l’energia cap a la producció d’ous en lloc d’un guany de pes innecessari. Fer pesades regulars una vegada per setmana, juntament amb sistemes d’alimentació ajustables segons les necessitats, marca tota la diferència. Amb el temps, aquest enfocament converteix el control de la condició corporal en una eina que els ramaders poden utilitzar per predir si aquests ous eclosionaran amb èxit o no.

Calci, vitamina D3 i qualitat de la closca d’ous per a l’incubació

Aconseguir l'equilibri adequat de calci i vitamina D3 en les dietes per a reproductores fa una diferència real en la qualitat dels ous pel que fa a tres característiques principals de la closca: el seu gruix, la menor quantitat de porus i una millor protecció contra els microbis. La major part de la closca d'un ou està formada per carbonat de calci, aproximadament un 94 %, que li confereix resistència i actua com a font de calci per al desenvolupament de l'embrió i la formació dels seus ossos. Sense una quantitat suficient de vitamina D3, les gallines absorbeixen menys calci, cosa que provoca closques més fines i amb més forats. Els estudis mostren que això pot reduir la formació de closca en un 15-20 % aproximadament. Les closques massa fines o plenes de petits forats (amb un gruix inferior a 0,33 mil·límetres) permeten la penetració de bacteris patògens i provoquen una pèrdua més ràpida d'humitat durant la incubació, fet que redueix la taxa d'eclosió fins a un 14 %. Quan les reproductores reben la mescla exacta de nutrients —entre un 3,8 % i un 4,2 % de calci, juntament amb 3.500-4.000 unitats internacionals per quilogram de vitamina D3— es constaten millores en l'estructura de la closca que redueixen la mortalitat embrionària causada per closques defectuoses en un 11 % aproximadament.

Optimització de la ingesta dietètica de calci i vitamina D3 per a la gruixor de la closca, la porositat i la funció de barrera microbiana en ous d’incubació

Per a una bona qualitat de la closca dels ous, els criadors han de fer bé la mescla de calci: normalment, uns 60 % de partícules grosses de pedra calcària barrejades amb un 40 % de material més fi. Aquest equilibri ajuda a mantenir nivells constants de calci durant tot el procés de formació de la closca. Pel que fa a la vitamina D3, els estudis mostren que afegir uns 500 UI addicionals per quilogram a l’aliment habitual pot marcar una diferència real. Les closques es fan aproximadament un 8 % més gruixudes i es redueixen un 22 % les petites fissures que permeten l’entrada de bacteris. Fer bé la proporció de calci té un altre avantatge: redueix en un 30 % aproximadament la migració de Salmonella a través de la closca, principalment perquè redueix la mida dels porus a menys de 9 micròmetres. Els números ho expliquen prou clarament: les closques d’ou que contenen menys de 10 mg de calci per centímetre quadrat presenten tres vegades més contaminació bacteriana que les closques ben formades. Per tant, una calcificació adequada no només serveix per obtenir ous resistents, sinó que és, literalment, la nostra primera línia de defensa contra la penetració de microbis nocius a la cadena alimentària.