Quins suplements nutricionals milloren el valor nutricional dels ous per a l'eclosió avícola

Vitamina E: L’antioxidant fonamental per a la viabilitat embrionària i els ous per a incubar

Com la transferència materna de vitamina E protegeix els embrions en desenvolupament de l’estrès oxidatiu

L'antioxidant soluble en greixos conegut com a vitamina E passa del que mengen les gallines als seus gemes d'ou, on lluita contra aquells molestos radicals lliures generats durant el desenvolupament de l'embrió. Aquesta funció protectora esdevé especialment important durant les primeres etapes del creixement embrionari, ja que en aquest moment les cèl·lules es divideixen molt ràpidament, fet que les fa més vulnerables als danys causats per l'oxidació. La vitamina E ajuda a mantenir una funció mitocondrial adequada i protegeix l'ADN, cosa que implica una millor formació d'òrgans, especialment del sistema nerviós i del teixit cardíac. Una recerca publicada l'any passat a la revista Poultry Science va mostrar també un fet interessant: els ous amb més vitamina E al gemma presentaven aproximadament un 23 % menys de signes de descomposició lipídica, i això sembla estar directament relacionat amb menys problemes durant el desenvolupament global.

Dosificació basada en proves: nivells òptims (p. ex., 50–100 UI/kg) per maximitzar la fertilitat dels ous per a la incubació

Afegir uns 50 a 100 UI/kg de vitamina E a les diets per a reproductores sembla assolir aquest punt òptim per maximitzar les taxes d’eclosió, ja que actua dins dels límits biològics importants. Quan els nivells baixen per sota de 50 UI/kg, comencem a observar un augment de la mort embrionària, aproximadament un 18 % més elevat, especialment cap al final del període d’incubació. Això es produeix principalment perquè hi ha un estrès oxidatiu excessiu que no queda controlat. En una àmplia investigació publicada el 2021 a la revista Journal of Applied Poultry Research, que va reunir resultats de 42 experiments diferents, els investigadors van concloure que 80 UI/kg era pràcticament l’optimal. Amb aquesta quantitat, les taxes d’eclosió van pujar del 84 % en els grups de control fins al 93 %. A més, els pollets nascuts d’aquests ous van mostrar una millor vitalitat immediatament després de l’eclosió i van mantenir una immunitat més forta com a nounats. No obstant això, superar les 150 UI/kg no és recomanable, ja que pot provocar efectes prooxidants nocius sense cap benefici addicional. Per tant, mantenir-se dins d’aquest interval té sentit tant des d’un punt de vista biològic com tenint en compte els costos per als explotacions avícoles.

Calci i minerals traça orgànics: reforçant la integritat de la closca i el desenvolupament esquelètic en ous d’incubació

Per què el zinc, el manganès i el coure bio disponibles milloren la deposició de minerals en ous d’incubació

Els minerals zinc, manganès i coure desempenyen papers fonamentals com a cofactors d’enzimes que regulen el metabolisme mineral durant els processos d’eclosió dels ous. Preneu, per exemple, el zinc: és necessari per activar la carbonic anhidrasa, una enzima que té un paper fonamental en la transformació del carbonat de calci en ions de calci utilitzables. Pel que fa al manganès, aquest mineral ajuda a suportar les enzimes glicosiltransferases, essencials per construir estructures de col·lagen necessàries per al desenvolupament de la matriu òssia. El coure, per la seva banda, treballa conjuntament amb la lisil oxidasa per crear aquests enllaços creuats importants entre les proteïnes del teixit connectiu. La recerca mostra que les formes orgàniques quelades, com les proteïnates, són realment més eficients que les fonts inorgàniques tradicionals, ja que eviten aquests problemes digestius molestos que sovint es produeixen. Segons estudis publicats l’any passat a la revista Poultry Science, aquestes formes quelades poden incrementar les taxes de deposició mineral aproximadament entre un 12 i un 18 per cent en comparació amb els sulfats o òxids habituals. La millora de la biodisponibilitat implica una formació millorada de cristalls de fosfat de calci a les closques dels ous i una activitat osteoblàstica més forta mentre l’embrió es desenvolupa a l’interior.

Impacte sobre la supervivència de l'embrió en estadi tardà i les mètriques d'eclosió

La distribució optimitzada de minerals traça reforça tres pilars de la viabilitat en estadi tardà:

• Integritat de la closca : capes mamel·lars un 20 % més gruixudes redueixen les microfractures durant la volta de l'ou
• Ossificació esquelètica : la mineralització òssia completa prevé les deformitats i l'error en la perforació interna
• Funció metabòlica : l'activació conjunta de les ATPases recolza la mobilització d'energia per a l'esforç d'eclosió

Les deficiències de zinc o manganès s'associen fortament a una mortalitat embrionària tardana del 15–30 %, principalment deguda a malformacions esquelètiques i a l'error en la perforació interna. En contrast, les ramades alimentades amb minerals traça orgànics aconsegueixen sistemàticament taxes d'eclosió un 7–9 % superiors i puntuacions de qualitat de pollet un 5 % millors, reflectint un desenvolupament estructural i funcional millorat.

Vitamines A i D3: reguladors epigenètics de l'embriogènesi inicial en ous per a l'eclosió

Mecanismes d'expressió gènica: activació de RARα i VDR en el teixit del blastoderm

En les primeres fases del desenvolupament de l’embrió d’ocell, les vitamines A (especialment l’àcid retinoic) i D3 (coneguda com a calcitriol) desempenyen funcions fonamentals com a reguladors epigenètics durant els tres primers dies després de la posta de l’ou. Quan l’àcid retinoic s’uneix al seu receptor RARα, recluta uns enzims especials anomenats histona acetiltransferases. Aquests enzims ajuden a relaxar l’estructura de l’ADN, molt compacta, perquè es puguin activar gens essencials per a la formació correcta de l’eix corporal i per a l’especialització cel·lular. Al mateix temps, la calcitriol actua mitjançant el receptor de la vitamina D (VDR). Aquest receptor forma un complex amb un altre tipus de receptors, els receptors X de retinoides, per regular el transport de calci i la gestió dels gens relacionats amb l’os, mitjançant seqüències específiques d’ADN conegudes com a elements de resposta a la vitamina D. L’acció combinada dins del nucli cel·lular estableix la planta bàsica necessària perquè la gastrulació es produeixi de manera adequada. Les investigacions realitzades amb embrions d’ocell suggereixen que, quan aquests processos funcionen òptimament, augmenten efectivament les taxes de supervivència dels embrions en desenvolupament en un 18–22 %, segons diversos estudis d’aquest àmbit.

Conseqüències de la deficiència en el desenvolupament neural i la formació dels òrgans immunitaris en ous d'incubació

La deficiència de vitamina A altera la migració i la diferenciació de les cèl·lules de la cresta neural, provocant:

• Tancament incomplet del tub neural (incidència del 15–30 % en ramats deficients)
• Formació defectuosa de les vesícules òptiques
• Epiteli tímic subdesenvolupat

La insuficiència de vitamina D₃ compromet la morfogènesi dependent de minerals, causant:

• Malformacions vertebrals per una diferenciació defectuosa del esclerotoma
• Maturació retardada de la bursa de Fabricius
• Reducció de la resposta dels macròfags

En conjunt, aquestes deficiències augmenten la mortalitat embrionària tardana fins a un 40 % i redueixen la fertilitat dels ous incubats entre 12 i 18 punts percentuals, posant de manifest el seu paper imprescindible en la producció de pollos viables i immunocompetents.

Sínergies antioxidants emergents: quercetina i vitamines del grup B en diets per a reproductores per a ous d’incubació

Les recerques recents apunten cap a algunes interaccions interessants entre la quercetina i certes vitamines del grup B, especialment la B2, la B6 i la B12, en relació amb la millora de la qualitat dels ous d’incubació. Què fa que aquesta combinació funcioni tan bé? Doncs la quercetina actua com un eliminador de radicals lliures nocius en els embrions en desenvolupament. Al mateix temps, la B2 ajuda a mantenir els nivells de glutatió, el que crea una mena de sistema de protecció continu contra el dany oxidatiu. A més, la B6 augmenta realment la quantitat de quercetina absorbida per l’intestí, mentre que la B12 participa en la reparació dels danys al DNA durant les primeres fases del desenvolupament cel·lular. Els ramaders que han provat aquestes combinacions informen d’un augment de les taxes d’eclosió d’entre l’8 i el 12 % en comparació amb l’ús d’un sol antioxidant. Això suggereix que considerar diversos nutrients de forma conjunta pot ser més eficaç que centrar-se únicament en components individuals quan es tracta processos biològics complexos com el desenvolupament embrionari.