EN
Физиологија развоја костију у растућој стоци
Ендохондрална осификација и динамика раста плоча током брзог раста скелета
Процес познат као ендохондрална осификација омогућава младим животињама да расту виши дуж својих скелета. Ово се углавном дешава на посебним подручјима, који се називају растојавајуће плоче, које су направљене од хрскавице и имају различите слојеве где ћелије раде заједно: постоји зона одмора, онда ћелије почињу да се множе, оне постају веће (хипертрофне), и на крају претварају Ове растне плоче су најактивније када су животиње веома младе, понекад расту чак 300 до 500 микрометра дневно код врста као што су телета, прасећица и жртави. Да би цео овај систем функционисао исправно, неколико ствари треба да се деси тачно - колагенске влакна морају да се правилно распореде, минерали морају да се формирају у право време, а крвне судове треба да донесу ћелије које формирају кости, које се називају остеобласти. Када хондроцити постану довољно велики, они ослобађају мале пакетице које се називају матрицевезели које покрећу формирање кристала хидроксијапатита, који у основи причвршћују минерале на постојећи органски оквир. Било који проблем овде је веома важан јер проблеми са исхраном, метаболизмом или нивоом хормона могу довести до трајних проблема са скелетом. Зато је осигурање да животиње добијају одговарајуће хранљиве материје током ових кључних периода раста не само важно, већ одређује и да ли ће њихове кости остати здраве током целог живота.
Хомеостаза коштаног калцијума и паратироидне хормонеоси витамина Д
Начин на који се калцијум регулише у растућим костима заиста зависи од ендокринског система ПТХ-витамина Д, који блиско сарађује како би помогао у изградњи јаких минерала у скелет. Када калцијум у крви падне испод 8, 5 mg/dL, тело ослобађа паратироидни хормон (ПТХ), који костима говори да ослобађају неки складиштени калцијум и такође помаже у претварању нормалног витамина Д у његову активну верзију која се зове 1, 25- дихидроксихоле Овај активни облик витамина Д повећава апсорпцију калцијума из хране кроз црева за између 30 и 80 посто, а такође помаже у правилном развоју нових костних ћелија. Теле и друге младе животиње су посебно рањиве када не добијају довољно витамина Д. На фармима где се животиње узгајају комерцијално, видимо да рахит погађа око 15% до 20% оних са недостацима. Постоји још један играч у свему овоме: фактор раста фибробласта 23 (FGF23). Ова супстанца помаже у управљању количином фосфата који остаје у телу у односу на оно што се излучује, одржавајући праву равнотежу између калцијума и фосфора потребних за формирање здравих костних кристала. Сви ови хормони раде рука у руку како би се осигурало да има довољно минерала за изградњу костију, али не толико да би се почело формирати нежељене депозите калцијума на другим местима тела. И нека се суочимо са тим, ова деликатна равнотежа може се лако срушити ако дијете нису доследне.
Основне хранљиве материје за оптималан развој костију
Калцијум, фосфор и њихов однос у исхрани: уравнотежавање минералних одлагања и избегавање неравнотеже
Сила костију потиче од посебне кристалне структуре под називом хидроксијапатит, која се у великој мери ослања и на калцијум и фосфор. Добивање правилне равнотеже између ових минерала је исто толико важно као и количина коју укупно конзумирамо. Студије показују да животињама треба око 1,5 до 2 дела калцијума за сваки део фосфора у њиховој исхрани док се још развијају. Када се овај однос поквари, кости се не формирају правилно и лакше се ломају. Превише фосфора заправо се привлачи калцијуму у дигестивном систему, што отежава поглињање онога што је потребно телу, понекад смањујући апсорпцију за скоро половину. То може довести до озбиљних проблема као што је хиперпаратироидизам, када кости почињу да губију минерале опасним стопом. С друге стране, превише калцијума може спречити фосфор да обавља свој посао, помажући у изградњи новог коштаног ткива кроз процес производње енергије унутар коштаних ћелија. Ако се ове нивое задржавају под контролом, младим животињама као што су телећи и ступци могу се појавити јаке кости импресивне брзине, понекад додајући преко 2% новог коштаног материјала сваког дана током фазе брзог раста.
Витамин Д3, К2, магнезијум и силицијум: Подстичу зрелост колагена и формирање хидроксијапатита
Када је реч о изградњи јаких костију, витамини Д3 и К2 раде руку под руку са магнезијем и силицијем како би побољшали квалитет костију, а не само да би их учинили густијим. Витамин Д помаже нашем телу да апсорбује калцијум из хране, док К2 осигурава да калцијум заправо буде депониран у костима уместо да заврши на местима као што су артерије на којима не припада. Магнезијум такође игра неколико улога. То помаже ензимима да правилно раде и доприноси формирању оних ситних кристала који се називају хидроксијапатит и јачању колагенских влакана. Без довољно магнезијума, кости могу изгубити до 30% своје чврстоће. Силикон се не говори много о њему, али је веома важан за развој колагена и повећање чврстоће минерала у костној структури. Сви ови хранљиви материји морају бити присутни заједно тако да колагенски оквир остане нетакнут пре него што се минерали почињу депоновати на њему. Ова конфигурација омогућава костима да се носе са свим врстама физичког стреса, посебно када неко расте брзо.
Протеини и аминокиселине: Изградња коштане матрице за структурну интегритет
Лизин, пролин и глицин у синтези колагена и чврстоћи костију
Око 90% органске компоненте у костима долази из колагена, који формира структуралну основу где се минерали одлагају. Посебан облик троструке спиралице колагена у великој мери зависи од три кључна грађевинска блока. Глицин се појављује у редовним интервалима током целог ланца, што омогућава молекулама да се чврсто спаковају. Пролин помаже у одржавању спираличног облика, док се лизин модификује кроз хидроксилирање како би се створиле везе између ниша. Ови вези чине целу структуру јаком против сила вирања и резања. Када животињама недостаје чак и једна од ових аминокиселина, њихов колаген не зреје правилно, што доводи до слабијих костију које се лакше крше - студије показују да то може смањити отпорност на кршевине за око 30% код растуће стоке. Достатка ових хранљивих материја у исхрани је од суштинског значаја за добро формирање фибрила, адекватну међусобно везу и општу снагу матрице. Сви ови фактори заједно подстичу здрав раст и развој костију.
Ризици исхране за развој костију: Превенција развојних ортопедских поремећаја
Дијета са високим нивоом НСЦ, неравнотежа ДЦАБ и поремећај раста плоче код пелена и млечних лепица
Лоша исхрана и даље је један од главних узрока које можемо спречити када је реч о развојним ортопедским поремећајима код брзо растућих животиња. Када храна садржи високе нивое неструктурних угљених хидрата (НСЦ), посебно било шта изнад 20%, то повећава ниво инсулина и ИГФ-1 у крви. Оно што се догоди следеће је прилично забрињавајуће за власнике коња: недавне студије из 2023. године показују да ови повишени хормони мешају у одрастање ћелија хрскавице, што доводи до 18% повећања случајева остеохондритиса (ОЦД) међу фолејима. Исту тему се односи на баланс катиона-аниона у исхрани (ДЦАБ). Ако се ова просмета погреши, то утиче на равнотежу киселина и база у телу и на начин на који се калцијум обрађује. На пример, млечни телета која једу храну са ДЦАБ-ом изнад +350 мЕк/кг завршавају са костима које су 22% мање густе у поређењу са онима који добијају уравнотежене рације између -50 и 0 мЕк/кг. Ове грешке у исхрани стварају три главна проблема која су све повезана: прерано затварање растних плоча, слабе структуре колагена јер минерали нису правилно регулисани, и хрскавица која се не развија правилно. Сваки од ових проблема повећава вероватноћу крчања и штети способности животиње да остане здрава дугорочно. Због тога би се добро планирање хране требало фокусирати на одржавање уноса енергије под контролом (око 1,5 Мцал/кг ДМ за младе животиње) док се пажљиво прилагођавају нивои ДЦАБ-а током периода максималног раста.